Paragraph21
Високите летни температури увеличават риска от развитие на опасни бактерии в храната, ако тя не се съхранява и обработва правилно. Именно затова експертите напомнят, че няколко лесни навика могат значително да намалят вероятността от хранителни инфекции през най-горещите месеци на годината.
Специалистите препоръчват плодовете и зеленчуците да се измиват непосредствено преди консумация, а не предварително. Остатъчната влага създава благоприятна среда за развитието на микроорганизми и може да ускори развалянето на продуктите.
Сготвената храна не бива да остава дълго на стайна температура. След хранене остатъците трябва да бъдат прибрани в хладилник възможно най-бързо, тъй като през лятото бактериите се размножават значително по-бързо.
Важно е и температурата в хладилника да бъде не по-висока от 5°C, а във фризера – минус 18°C или по-ниска. Това ограничава развитието на болестотворни микроорганизми и помага храната да остане безопасна за консумация.
При пазаруване охладените и замразените продукти е препоръчително да се вземат последни, непосредствено преди тръгване към дома. При по-дълго пътуване е добре да се използва термоизолираща или хладилна чанта, за да се запази необходимата температура.
Експертите съветват също да се използват отделни дъски и кухненски прибори за сурови и готови за консумация храни, за да се избегне кръстосано замърсяване. Остатъците от сготвената храна е добре да се съхраняват в плитки съдове, тъй като така се охлаждат по-бързо и безопасно.
Според специалистите именно правилното съхранение, добрата хигиена и внимателното боравене с хранителните продукти са сред най-ефективните начини за предпазване от хранителни инфекции през лятото.
Бояна Бояджиева
