Paragraph21
Желатинът често се препоръчва като евтино домашно средство срещу болки и скованост в ставите. Причината е проста – той се получава от колаген и съдържа аминокиселини, които участват в изграждането на съединителната тъкан. Научните данни за колагеновите продукти показват възможен ефект върху болката и функцията при остеоартроза, но желатинът не е лекарство и няма доказателства, че сам по себе си може да „възстанови“ износения ставен хрущял.
Колагенът е основен структурен белтък в човешкото тяло. Той участва в изграждането на хрущяли, сухожилия, кости, кожа и други съединителни тъкани.
Желатинът се получава при обработка на животински колаген и съдържа аминокиселини като глицин и пролин.
Това обяснява защо от години е свързван със здравето на ставите.
Какво показват проучванията
Научните данни са по-убедителни за хидролизирания колаген и колагеновите пептиди, отколкото конкретно за обикновения хранителен желатин.
Метаанализ на 11 рандомизирани контролирани проучвания с общо 870 участници с остеоартроза на коляното установява подобрение както на болката, така и на функцията при хората, приемали колагенови продукти.
Резултатите са обещаващи, но изследванията се различават по използваните продукти, дози и продължителност.
Затова не може автоматично да се заключи, че всяка форма на желатин или колаген ще има еднакъв ефект.
Не „отива“ директно в ставите
Една от популярните заблуди е, че изяденият желатин достига директно до ставния хрущял.
Храносмилателната система разгражда белтъците до по-малки пептиди и аминокиселини, които организмът след това използва според потребностите си.
Следователно купичката с желатин не се превръща директно в нов ставен хрущял.
Тя обаче осигурява белтъчни градивни елементи, необходими на организма за синтеза на различни тъкани.
Желатин или хидролизиран колаген?
Двете вещества имат общ произход, но не са напълно еднакви.
Желатинът е частично хидролизиран колаген. При контакт с вода набъбва, а при определена температура образува характерен гел.
Хидролизираният колаген е допълнително разграден до по-малки пептиди. Той се разтваря по-лесно и именно тази форма се използва в голяма част от клиничните проучвания.
Затова резултатите от изследванията върху колагенови пептиди не бива директно да се приписват на пакетчето хранителен желатин от магазина.
Как се приготвя желатинът
При обикновения желатин най-важно е да се следват указанията на конкретния производител, защото различните продукти имат различна сила на желиране.
Обичайно прахообразният желатин първо се оставя да набъбне в студена вода.
След това се разтваря в топла течност.
Не е необходимо да се приема непременно сутрин на гладно, както често се твърди в популярни домашни рецепти. Няма убедителни научни доказателства, че точно този начин на прием го прави по-ефективен за ставите.
Същото важи и за различните „курсове“ от точно определен брой дни – те не трябва да се представят като доказана терапевтична схема.
Колко време е необходимо за ефект
Ако колагенов продукт има ефект върху ставния дискомфорт, той не се очаква след една или две дози.
Клиничните изследвания обикновено проследяват участниците в продължение на седмици или месеци.
Затова желатинът и колагеновите добавки не трябва да се разглеждат като бързо обезболяващо средство.
Не заменя лечението
При остеоартроза, хронична болка, подуване или ограничена подвижност желатинът не трябва да заменя лекарския преглед и назначеното лечение.
Движението, подходящите упражнения, поддържането на здравословно телесно тегло и лечението според конкретната диагноза остават много по-важна част от грижата за ставите.
Особено важно е медицинска помощ да се потърси при внезапно силна болка, зачервяване и подуване на ставата, травма или продължителни симптоми.
Има ли смисъл да го приемаме?
За повечето здрави хора хранителният желатин може да бъде част от нормалното меню.
Той не е чудодейно средство, но и не е необходимо да бъде отхвърлян като напълно безполезен.
Науката дава известни основания да се смята, че някои колагенови продукти могат да намалят болката и да подобрят функцията при хора с остеоартроза. Все още обаче са необходими по-големи и независими проучвания, за да стане ясно кои форми, дози и продължителност на прием са най-ефективни.
С други думи – желатинът може да присъства в храненето, но не бива да очакваме от него да „ремонтира“ ставите.
Бояна Бояджиева
