Kсантохумолът в бирата е изследван за първи път в България

Хмелът в пивото е основен източник на ксантохумол

 

За първи път екип от български учени проведе проучване за съдържанието на ксантохумол на произвеждани в страната бири. Изследването показва, че съдържанието на ксантохумол в българското пиво е средно 44 мкграм/литър пиво. Резултатите са много близки до стойностите, получени при сходни изследвания в Чехия и други европейски страни. Ръководител на българското изследване е д-р Сергей Иванов.

През последните години редица изследвания в Чехия, Германия, САЩ и  Китай показват, че ксантохумолът притежава уникални биологични характеристики. Той потиска или спира различни процеси в организма на хроничните възпалителни процеси, водещи до активация на карциногенезата. „Ксантохумолът има профилактично действие, активира обезвреждането на токсини и проявява директна антивирусна, антибактериална и антиоксидантна активност. Подпомага превенцията на затлъстяването и диабета, намалява натрупването на мазнини и поемането на вода от мастните клетки.“, коментира д-р Сергей Иванов

В българското проучване за ксантохумола са използвани 8 популярни български марки пиво, закупени директно от търговската мрежа. Резултатите за количеството на ксантохумола в различните марки бира у нас силно варират от 4 до 200 мкграм ксантохумол/литър пиво, като при 50% от пробите съдържанието на ксантохумол се движи в границите от 21 до 45 мкграм/литър.

Високото сумарно съдържание на ксантохумола се дължи на това, че в пивото под действието на микроорганизмите се натрупват основно съединения, произхождащи от ксантохумола. Изключително голяма разлика се наблюдава между отделните марки бира, понякога до 40 пъти. Този факт показва, че резултатите за нивата на ксантохумола и неговите метаболити варират според вида хмел и използвания технологичен режим, с който е произведено пивото.

Получените данни от българското изследване за съдържанието на ксантохумол в бирата са подобни в други европейски държави.

  • Вижте още...

    Григор Димитров започна с победа в Мадрид

    Григор Димитров преодоля втория кръг на турнира по тенис от сериите „Мастърс 1000“ на червени кортове в испанската столица Мадрид, след като надви с 6:3, 6:4 чилиеца Николас Хари. Водещата…

    „Да, България!” си избира председател. Кои са кандидатите

    Партията се събира на Национална конференция На Национална конференция днес Движение „Да, България!” избира председател на партията, национално ръководство и определя основните си насоки за развитие в следващите три години.  Шестима са кандидатите…

    Вашият коментар

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

    CAPTCHA ImageChange Image

    Не пропускайте

    Приятелите на Дженифър Анистън: Скучна е и това й пречи да си намери нов мъж 

    • април 27, 2025
    Приятелите на Дженифър Анистън: Скучна е и това й пречи да си намери нов мъж 

    Григор Димитров започна с победа в Мадрид

    • април 27, 2025
    Григор Димитров започна с победа в Мадрид

    Мая Манолова: Търговските вериги се подиграха с Министерството на земеделието

    • април 27, 2025
    Мая Манолова: Търговските вериги се подиграха с Министерството на земеделието

    Цените на повечето зърнени стоки на световните борси се понижават през седмицата

    • април 27, 2025
    Цените на повечето зърнени стоки на световните борси се понижават през седмицата

    „Да, България!” си избира председател. Кои са кандидатите

    • април 27, 2025
    „Да, България!” си избира председател. Кои са кандидатите

    Четирима загинали и 516 ранени при експлозията на пристанището край Бандар Абас в Иран

    • април 27, 2025
    Четирима загинали и 516 ранени при експлозията на пристанището край Бандар Абас в Иран

     „Трусът в Метрото“ влиза в СОС: Терзиев и Бонев отвръщат на удара с опит за смяна на борда

    • април 27, 2025
     „Трусът в Метрото“ влиза в СОС: Терзиев и Бонев отвръщат на удара с опит за смяна на борда

    За втора поредна година София ще събере специалисти, пациенти и техните семейства на Международния форум „Заедно срещу сколиозата“

    • април 27, 2025
    За втора поредна година София ще събере специалисти, пациенти и техните семейства на Международния форум „Заедно срещу сколиозата“
    Облачна и дъждовна неделя
    Томина неделя е!

    Утре – облачно с превалявания от дъжд

    • април 26, 2025
    Утре – облачно с превалявания от дъжд

    За рисковете от онлайн пазаруването и правата на потребителите

    • април 26, 2025
    За рисковете от онлайн пазаруването и правата на потребителите
    Share
    Share