Paragraph21
Чесънът от радомирското село Долни Раковец от години се слави като един от най-ароматните в България.
Местните производители твърдят, че тайната е в начина на отглеждане — без препарати за пръскане, без торене, без поливане и с много ръчен труд.
В градината на Анелия Иванова чесънът расте напълно естествено. Единствената, но и най-тежка работа, остава плевенето. Заради липсата на препарати тревата расте бързо и изисква постоянни грижи.
Именно този труд, според местните хора, стои зад силния аромат и качеството на чесъна от Долни Раковец.
Пазар за продукцията има, но производителите внимателно преценяват колко площи да засеят, за да няма излишъци.
Тази година цената вероятно ще бъде по-висока, тъй като разходите по отглеждането са нараснали значително.
Анелия Иванова разказва, че досега най-едрият чесън се е продавал за около 20 лева връзката, но заради увеличените разходи цената може да достигне около 20 евро.
В селото обаче казват, че ще се опитат да запазят цената възможно най-достъпна, защото чесънът е традиционна храна с много ценни качества.
В Долни Раковец разказват и за интересен начин на консумация — когато чесънът почернее. Тогава вкусът му става сладък и наподобява мармалад. Според местните една глава черен чесън се равнява на десет обикновени.
От чесъна в селото приготвят паста със зехтин, туршия, рула, козунаци, домашни бонбони и дори чеснова супа.
А за познатия проблем с аромата след консумация местните имат прост съвет — чаша прясно мляко помага да се неутрализира миризмата.
Бояна Бояджиева
